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2025-03-18
食品廠各車間空氣過(guò)濾網(wǎng)該選擇什么級(jí)別，維保更換過(guò)濾網(wǎng)周期是多久？
在食品廠的預(yù)處理間、冷卻間及熟區(qū)（高溫處理區(qū)）中，空氣過(guò)濾器的選擇需綜合考慮衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、微生物控制、溫濕度環(huán)境及顆粒物過(guò)濾需求。以下分區(qū)域詳細(xì)說(shuō)明適用的過(guò)濾器類型及其功能：
一、預(yù)處理間
原料處理可能產(chǎn)生粉塵、碎屑及微生物污染，空氣需過(guò)濾大顆粒物并控制微生物。 正壓送風(fēng)系統(tǒng)，防止外部污染進(jìn)入
一般采用初效或中效袋式過(guò)濾器：
初效過(guò)濾器（G3-G4級(jí)） :攔截大顆粒粉塵、纖維等，保護(hù)后續(xù)過(guò)濾系統(tǒng)。 材質(zhì)上一般選用金屬網(wǎng)或合成纖維（需耐潮濕）。
中效過(guò)濾器（F5 - F8級(jí)）: 過(guò)濾較小顆粒（5-10μm），減少微生物載體。一般會(huì)選擇袋式過(guò)濾器,容塵量大且在大風(fēng)量下的阻力相對(duì)較低。
活性炭過(guò)濾器（可選） ：吸附部分揮發(fā)性有機(jī)化合物（如原料異味）。
二、冷卻間
在冷卻間中，高溫產(chǎn)品快速冷卻時(shí)易冷凝，需控制濕度并防止微生物（如霉菌、細(xì)菌）滋生。
此間可選用中高效過(guò)濾器和高效過(guò)濾器（可根據(jù)要求選擇H10-H14的濾料）：
高效過(guò)濾器可過(guò)濾≥0.3μm顆粒，截留大部分微生物（細(xì)菌、孢子）。 材質(zhì)需防潮（可采用玻璃纖維的濾料 +防水框架）。
中高效過(guò)濾器可放在高效過(guò)濾器前道，為高效過(guò)濾器減輕大顆粒污染 ，可相對(duì)延長(zhǎng)其使用壽命。
抑菌涂層過(guò)濾器： 抑制過(guò)濾器表面微生物繁殖（如銀離子涂層）。
同時(shí)，也可以根據(jù)實(shí)際情況輔助安裝除濕系統(tǒng)降低濕度（避免過(guò)濾器堵塞），也可以 安裝紫外線燈（UV-C）輔助滅菌。
三、熟區(qū)（高溫處理區(qū)）
熟區(qū)的產(chǎn)品經(jīng)高溫滅菌后易受二次污染，需嚴(yán)格控制空氣潔凈度（接近潔凈室標(biāo)準(zhǔn)）。
可選擇適用HEPA過(guò)濾器（H13-H14級(jí)）， 過(guò)濾效率≥99.95%-99.995%（@0.3μm顆粒），阻隔大部分的細(xì)菌、酵母等。
如果需要達(dá)到潔凈室級(jí)別，也可以選擇ULPA過(guò)濾器（U15級(jí)及以上），用于很高的潔凈度需求（如即食食品包裝區(qū)）。
如果熟區(qū)是高溫操作，則需要選擇耐高溫高效過(guò)濾器。 材質(zhì)為不銹鋼或耐熱合成纖維（適應(yīng)高溫環(huán)境）。
此區(qū)域 空氣單向流（層流）設(shè)計(jì)，避免交叉污染。 也可以適當(dāng)增設(shè)臭氧發(fā)生器或定期熏蒸（停機(jī)期間）。
其他模具間、灌裝間、食品添加劑車間等使用的空氣過(guò)濾器也可以參照以上描述來(lái)分類采購(gòu)。在選擇正確級(jí)別的空氣過(guò)濾網(wǎng)的同時(shí)，還要考慮：
材料：過(guò)濾器框架需食品級(jí)不銹鋼或防銹材質(zhì)，濾材無(wú)脫落風(fēng)險(xiǎn)。
壓差控制 ：不同潔凈級(jí)別區(qū)域間維持正壓梯度（如熟區(qū)＞冷卻間＞預(yù)處理間）。
日常維護(hù)管理 ：初效1-3月更換，中效3-6月，高效6-12個(gè)月（根據(jù)壓差監(jiān)測(cè)）。 需定期檢查微生物沉降菌及懸浮粒子數(shù)。
系統(tǒng)集成 ： 空調(diào)機(jī)組搭配多級(jí)過(guò)濾（初效→中效→高效）。 濕度高區(qū)域增設(shè)冷凝水排放裝置。
通過(guò)科學(xué)選型與系統(tǒng)設(shè)計(jì)，可有效保障食品生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生情況，避免異物污染及微生物超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)。
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